Allumer le four à 200 degrés.
Faire chauffer le lait dans une grande casserole adaptée à la cuisson au four.
Ajouter l’ail écrasé, le beurre, du sel, du poivre et de la muscade.
Peler les patates et les rincer, puis les découper en tranches assez fines.
Les disposer dans la casserole.
Dès que le lait bout, transférer la casserole au four.
Enfourner une vingtaine de minutes, puis diminuer le four à 180 degrés.
Continuer à cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites, mais non défaites.
Le gratin dauphinois est prêt à être servi.
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