Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Écraser les gousses d’ail.
Verser un peu de crème dans le fond d’un plat allant au four.
Ajouter une couche de patates et verser plus de crème.
Assaisonner avec de l’ail, du sel et du poivre.
Continuer ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par la crème, du sel et du poivre.
Cuire le gratin dauphinois au four à 120 degrés durant une bonne heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
