Nettoyer le légume et le couper en fleurons.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau salée, puis les égoutter.
Préchauffer le four à convection à 180 degrés.
Étaler la béchamel dans un plat à gratin.
Ajouter le chou-fleur, puis les morceaux de jambon et la chapelure.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le gratin de chou-fleur au jambon.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
