Détailler le légume en bouquets, les rincer et les cuire à la vapeur durant un quart d’heure.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le jambon en fines lanières.
Saler et poivrer la crème fraîche dans un saladier.
Dans un plat allant au four, mettre le jambon et le chou-fleur.
Arroser de la crème et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner le gratin de chou-fleur crémeux au jambon une vingtaine de minutes à 180 degrés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
