Rincer le chou-fleur et le couper en fleurons.
Les faire cuire 8 minutes à la vapeur.
Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine en mélangeant sans arrêt.
Verser le bouillon chaud, toujours en remuant.
Incorporer la crème, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Beurrer un plat allant au four.
Y verser la sauce et placer les bouquets de chou-fleur dessus, tête en bas.
Les arroser de la sauce restante.
Saupoudrer du fromage râpé.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir le gratin de chou-fleur.
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