Allumer le four et le laisser chauffer à 210 degrés.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper en rondelles fines.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive et y faire dorer l’oignon émincé.
Ajouter les courgettes et les lardons.
Saler et poivrer.
Faire cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Les légumes ne doivent pas être complètement cuits, mais rester croquants.
Les transférer dans un plat allant au four, sans le jus de cuisson.
Fouetter les œufs avec la crème, du sel, du poivre et le fromage.
Verser ce mélange dans le plat.
Remuer et parsemer de fromage râpé.
Enfourner le gratin de courgettes au comté et aux lardons pour un quart d’heure.
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