Allumer le four en position gril.
Beurrer 3 ramequins.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches.
Les disposer dans les ramequins.
Battre les jaunes avec la stévia dans une casserole.
Ajouter la crème et laisser le mélange épaissir, en fouettant continuellement.
Cela prendra une dizaine de minutes.
Répartir cette préparation dans les ramequins.
Enfourner le gratin de fraises pour 5 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
