Peler le potiron, le couper en dés et les faire cuire à la vapeur.
Mixer au mixeur plongeant.
Fouetter le lait avec la farine dans une casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en fouettant continuellement.
Incorporer le parmesan et la noix de beurre.
Assaisonner de sel et de muscade.
Ajouter ensuite les noix.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet, puis les égoutter al dente.
Les ajouter à la béchamel.
Transférer la préparation dans un plat huilé.
Saupoudrer du parmesan restant et de noix de beurre.
Faire gratiner au four préchauffé à 180 degrés.
Servir le gratin de pâtes au potiron.
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