Égrapper les groseilles.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Rincer les fraises des bois.
Répartir les fruits dans 4 petits plats allant au four.
Fouetter les jaunes avec la crème et le sucre dans une casserole.
Délayer la maïzena dans l’eau.
L’ajouter aux jaunes.
Faire épaissir en remuant sans arrêt.
Arroser les fruits de la crème.
Faire dorer sous le gril du four.
Servir le gratin de fruits rouges.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
