Préchauffer le four à 180 degrés en mode ventilé.
Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate et le zeste d’orange.
Incorporer les blancs d’œufs, puis la margarine ramollie.
Mélanger avec une fourchette, puis avec les mains jusqu’à ce que le composé soit compact.
Le déposer sur la surface de travail farinée et l’étaler avec le rouleau en une feuille fine de 0,5 cm.
La découper en plusieurs disques (ou autre forme) avec un emporte-pièce.
Placer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les biscuits aux blancs d’œufs parfumés à l’orange pour environ un quart d’heure.
Les laisser refroidir avant de les savourer.
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