Laver les aubergines, les couper en fines tranches de 1 cm, puis en dés.
Les mettre dans une poêle antiadhésive avec l’huile et l’ail.
Assaisonner d’origan, de sel et de poivre.
Verser un peu d’eau.
Faire cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Préparer la béchamel en faisant chauffer le lait dans une casserole.
Tamiser la farine dessus et mélanger.
Bien remuer et laisser épaissir sur feu doux.
Assaisonner de muscade et de sel.
Faire la sauce tomate en la faisant cuire dans une poêle avec les ingrédients de la liste durant un quart d’heure.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Huiler un plat allant au four.
Étaler un peu de béchamel au fond, puis de la sauce tomate.
Ajouter les lasagnes, les aubergines, puis la mozzarella.
Recouvrir de plus de béchamel et de sauce tomate.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner les lasagnes aux aubergines pour environ 25 minutes.
