Préchauffer le four à 175 °C.
Remplir la casserole d’eau, jusqu’au tiers.
Battre les œufs, puis ajouter les laits progressivement, en continuant à battre, jusqu’à obtenir un composé velouté.
Le transférer alors dans les moules.
Enfourner au bain-marie durant 20 minutes.
Attendre que les mini flans au lait refroidissent et les mettre au frais plusieurs heures avant de les déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
