Allumer le four à 160 degrés.
Peler l’oignon et la tomate, les découper en petits cubes avec la courgette.
Les mettre dans un grand bol.
Incorporer le reste des ingrédients.
Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner les mini quiches sans pâte aux légumes pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
