Moules farcies aux œufs et au pain: parfaites pour un apéro original

Name: Moules farcies aux œufs et au pain: parfaites pour un apéro original
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 4 tranches de pain de mie; 16 moules; Persil; 2 œufs; Poivre; Sel; 4 càs d’huile d’olive; Chapelure; 4 càs de concentré de tomates; 2 gousses d’ail

Sonia

26 mai 2022

Apéritif, Plats, Recettes

4,6/5 · 183 avis

Bien nettoyer les moules.

Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillerées d’huile et faire ouvrir les moules sur feu vif.

Laisser refroidir et retirer une des coquilles de chacune des moules.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire tremper le pain dans un peu d’eau, puis l’essorer.

Fouetter les œufs en omelette et les mélanger au pain.

Ajouter la sauce tomate, l’ail et le persil hachés.

Farcir la moitié des coquilles de ce mélange.

Arroser de l’huile restante.

Saler, poivrer et saupoudrer de chapelure.

Transférer dans un plat à four et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir les moules farcies aux œufs et au pain.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.