Muffins aux myrtilles et au miel avec peu de farine et sans levure

Name: Muffins aux myrtilles et au miel avec peu de farine et sans levure
Prep time: 13 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 30 myrtilles; 25 g de farine blanche; 50 g de farine d'amandes; Zeste râpé d’1 citron; 32 g de stévia; ½ càc de miel; 65 g de beurre; 2 blancs d’œufs

Sonia

5 avril 2022

Pâtisserie, Recettes

4,7/5 · 86 avis

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser brunir.

Laisser refroidir.

Tamiser les farines et les mélanger avec le zeste râpé du citron et le stévia.

Incorporer le beurre, le miel, les blancs d’œufs, puis les myrtilles, en mélangeant le tout au batteur électrique.

Répartir le mélange obtenu dans les empreintes d’un moule à muffins, en les remplissant à moitié.

Enfourner les muffins aux myrtilles et au miel une dizaine de minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.