Rincer les Saint-Jacques et les sécher avec du papier absorbant.
Les saisir dans une poêle avec l’huile 1 minute par face.
Puis, diminuer l’intensité du feu et ajouter le beurre d’escargots.
Laisser cuire quelques instants, en remuant.
Servir les noix de Saint-Jacques au beurre d’escargots.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
