Noix de Saint-Jacques crémeuses aux poireaux sublimes

Name: Noix de Saint-Jacques crémeuses aux poireaux sublimes
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; Poivre; 150 g de beurre; 4 blancs de poireaux; Persil; 200 ml de crème fraîche; Sel

Sonia

9 septembre 2021

Plats, Recettes

4,9/5 · 118 avis

Émincer les poireaux après les avoir bien nettoyés.

Faire fondre 100 g de beurre dans une grande poêle.

Y faire suer les poireaux, assaisonner et laisser mijoter doucement.

Après une dizaine de minutes, verser la crème fraîche dans la poêle.

Mélanger et laisser bouillir.

Augmenter le feu à moyen une dizaine de minutes de plus.

Réserver au chaud.

Laver les Saint-Jacques et les parer et couper les noix en deux.

Les saisir 1 minute par face dans une autre poêle avec le reste de beurre.

Ajouter le persil haché, saler et poivrer.

Dresser les assiettes en répartissant d’abord les poireaux et ajouter les Saint-Jacques dessus.

Les noix de Saint-Jacques crémeuses aux poireaux sont prêtes à être servies.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.