Bien laver les poireaux et les émincer.
Faire fondre 100 grammes de beurre dans une grande poêle.
Y faire cuire les poireaux à couvert, saler et poivrer.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson.
Faire bouillir et laisser cuire à une dizaine de minutes.
Rincer les Saint-Jacques et les couper en deux.
Les faire sauter 2 minutes par face avec le beurre restant.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil haché.
Les ajouter aux poireaux et les servir.
Les noix de Saint-Jacques crémeuses aux poireaux sont prêtes à être savourées.
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