Nettoyer le chou et le hacher.
Le mettre dans un bol et le saler.
Incorporer les œufs, l’ail et du poivre.
Ajouter la semoule.
Bien mélanger.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’un filet d’huile.
Y étaler le mélange.
Saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Retourner et saupoudrer de fromage râpé.
Laisser cuire une dizaine de minutes de plus, toujours à couvert.
Servir l’omelette au chou.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
