Faire cuire les fraises avec la stévia dans une poêle antiadhésive.
Peler et râper les pommes.
Les parfumer du zeste d’agrume.
Fouetter les œufs avec le sel.
Ajouter le yaourt et continuer à fouetter.
Tamiser les flocons d’avoine sur le mélange.
Ajouter la levure et mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter également les pommes, en remuant avec une spatule.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noix de beurre.
Y verser 4 cuillerées de pâte à la fois et laisser cuire 2 minutes par face.
Servir les pancakes aux pommes avec la crème de fraises.
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