Préparer le café et ajouter celui en poudre.
Ajouter un peu de sucre, laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Incorporer la crème,puis le café.
Remuer avec une cuillère en bois.
Transférer le composé dans un moule approprié.
Laisser refroidir et congeler durant 6 heures.
Le parfait au café est prêt.
Le retirer du congélateur 15 minutes avant de le déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
