Verser la farine dans le robot.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la farine.
Incorporer le sucre et le sel.
Mélanger avec la feuille.
Insérer l’eau et mélanger à nouveau avec la feuille de manière à façonner la pâte en boule.
Laisser les morceaux de beurre apparents pour faciliter le développement du feuilletage.
Recouvrir la pâte d’un film alimentaire au contact et la mettre au frais pour une heure.
La reprendre et la déposer sur la surface de travail farinée.
L’étaler en une feuille de 60 x 15 cm.
Replier le tiers supérieur de la pâte vers l’intérieur.
Recouvrir du tiers inférieur.
Tourner la pâte d’¼ de tour vers la droite.
Procéder ainsi 4 fois de suite.
La pâte feuilletée est prête.
publicité
