Faire chauffer l’huile avec le beurre dans une poêle.
Y faire roussir le poisson 3 minutes par face.
Saler et poivrer.
Le retirer et le remplacer par les champignons.
Laisser cuire 8 minutes.
Verser la crème et mélanger.
Parsemer d’aneth et servir les pavés de saumon crémeux aux champignons.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
