Verser de l’huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y ajouter les pétoncles.
Assaisonner de sel et de poivre.
Les laisser cuire quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les retirer et mettre le beurre à fondre dans la même poêle.
Ajouter les gousses d’ail émincées.
Remuer et verser le bouillon.
Verser le jus d’agrume.
Remettre les pétoncles dans la poêle.
Parsemer de persil haché et servir la poêlée de pétoncles au citron.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
