Peler l’ail et l’oignon, puis les hacher finement.
Faire griller le cumin dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Ajouter l’huile, l’ail et l’oignon.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le gingembre et le garam masala.
Incorporer la sauce tomate.
Mélanger et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les légumineuses.
Laisser cuire un quart d’heure, le temps de réduire la sauce.
Servir les pois chiches à l’indienne.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
