Laver les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Les laisser tiédir, puis les peler et les couper en rondelles.
Faire rissoler le lard fumé dans une poêle sans ajouter d’huile ni de beurre.
Les placer sur des serviettes en papier pour éliminer le gras.
Mettre du beurre dans la poêle et le laisser fondre.
Y faire dorer les tubercules 2 minutes par face.
Saler et poivrer.
Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
Y disposer des rondelles de pommes de terre.
Ajouter une tranche de lard et du fromage à raclette.
Alterner les ingrédients, en terminant par une pomme de terre.
Maintenir avec un bâtonnet.
Enfourner sous le gril quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
Servir les pommes de terre au lard fumé et au fromage à raclette avec des cornichons.
