Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de même taille.
Les mettre dans une bassine remplie d’eau courante froide pour enlever la fécule.
Lorsque l’eau des pommes de terre est assez claire, les retirer de l’eau et les sécher avec un torchon.
Dans une grande poêle antiadhésive, verser de l’huile d’olive.
Ajouter la gousse d’ail pochée écrasée.
Dès qu’elle commence à frire, mettre les pommes de terre dedans.
Elles doivent toutes être en contact avec le fond de la poêle.
À feu moyen, les faire dorer de tous les côtés sans les remuer.
Quand les pommes de terre sont toutes bien dorées, ajouter le romarin et continuez la cuisson en les retournant souvent avec une cuillère.
Lorsqu’elles sont presque cuites, les assaisonner de sel et de poivre. Il faudra environ 20 minutes de cuisson.
Les pommes de terre croustillantes au romarin et à l’ail sont prêtes à être servies.
