Laver soigneusement les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée une demi-heure à partir de l’ébullition.
Les retirer de l’eau, les diviser en deux suivant la longueur.
Retirer la chair.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Réduire la pulpe de pommes de terre en purée.
La mélanger à la crème.
Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
Farcir les tubercules de cette préparation.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et y placer les pommes de terre.
Les parsemer du fromage et les faire cuire durant 20 minutes.
Les pommes de terre farcies à la crème fraîche et au gruyère sont prêtes à être servies.
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