Nettoyer les tubercules et les faire cuire une demi-heure à la vapeur.
Mélanger le fromage et la crème dans un bol.
Ajouter le jus d’agrume, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Mélanger à nouveau.
Faire des entailles sur les tubercules sans les couper, puis les ouvrir doucement.
Les garnir du mélange préparé.
Servir les pommes de terre farcies à la sauce crémeuse au citron.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
