Bien laver les tubercules et les mettre dans une casserole d’eau.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas défaits.
Ensuite, les couper en deux et les évider de leur pulpe, en veillant à ne pas casser la peau.
Écraser la pulpe recueillie avec une fourchette afin de la réduire en purée.
Ajouter du fromage râpé et de la crème fraîche.
Battre l’œuf en omelette avec du sel et du poivre et l’ajouter au mélange.
Incorporer aussi les lardons coupés en petits dés.
Bien mélanger et farcir les demi-pommes de terre de cette préparation.
Faire cuire au four à 200 degrés une vingtaine de minutes.
Les pommes de terre farcies aux lardons et au gruyère sont prêtes à être savourées.
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