Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson, puis laisser refroidir complètement.
Les éplucher et les couper en tranches de 1 cm.
Porter une autre casserole d’eau à ébullition et y plonger les épinards 5 minutes.
Les égoutter et les réserver.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser le lait évaporé (ou le bouillon).
Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Mixer le composé obtenu
Allumer le four à 180 degrés.
Huiler un plat à four et y déposer une couche de patates.
Saler et recouvrir de crème d’épinards.
Alterner le reste de ces ingrédients de la même manière, en terminant par les tubercules.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir les pommes de terre gratinées à la crème d’épinards.
