Préchauffer le four à 200 °C.
Peler les patates, les rincer et les découper en quartiers.
Les placer dans une casserole d’eau salée.
Laisser bouillir puis poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
Puis, les retirer de l’eau et les sécher.
Les mettre dans un bol avec le reste des ingrédients.
Transférer le tout sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour 25 minutes.
Les pommes de terre gratinées au parmesan sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
