Éplucher les pommes de terre, les rincer et les trancher finement.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau bouillante.
Nettoyer et trancher les champignons.
Peler et hacher les oignons.
Trancher finement le bacon.
Fouetter les œufs avec du sel, du poivre, du cumin et du piment.
Faire revenir le bacon et les oignons dans une poêle avec l’huile chauffée.
Ajouter les patates et les champignons.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les œufs et laisser cuire encore 7 minutes, en remuant.
Servir les pommes de terre poêlées au bacon et aux champignons.
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