Pommes de terre poêlées aux œufs: un accompagnement simple, bon marché et délicieux

Name: Pommes de terre poêlées aux œufs: un accompagnement simple, bon marché et délicieux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 œufs; 1 tomate; ½ poivron rouge; 200 g de pommes de terre; Poivre; Sel; 2 càc de beurre allégé; 1 càs d’huile; 1 càs de persil haché; 1 gousse d’ail

Sonia

7 juillet 2023

Plats, Recettes

Nettoyer le poivron et le couper en petits cubes avec la tomate.

Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en dés de 3 cm.

Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile préalablement chauffée.

Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter ensuite la tomate et le poivron.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson une douzaine de minutes.

Casser les œufs dans la poêle.

Saler et laisser cuire une dizaine de minutes.

Les pommes de terre poêlées aux œufs sont prêtes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.