Verser de l’huile dans une poêle.
Ajouter le beurre et faire chauffer le tout en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde.
Y faire revenir l’oignon émincé.
Ajouter les champignons bien nettoyés et hachés.
Faire sauter 3 minutes, puis verser le vin.
Le laisser s’évaporer sur feu vif.
Verser le lait et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Assaisonner le poulet et le faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile.
Mettre les deux préparations sur une même assiette.
Servir le poulet à la sauce aux champignons.
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