Poulet aux champignons riche en goût

Name: Poulet aux champignons riche en goût
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de champignons de Paris; 1 poulet entier; 2 càs d’huile d’olive extra vierge; Poivre; 2 càc de fond de volaille déshydratée; ½ bouquet d’estragon; 2 oignons; 400 ml de bouillon de volaille; Sel; ½ bouquet de cerfeuil; 300 ml de vin blanc; 1 càc de concentré de tomates

Sonia

7 septembre 2021

Plats, Recettes

Découper le poulet bien propre en morceaux.

Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et la faire chauffer.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.

Les retirer de la sauteuse et les mettre de côté.

Les remplacer par les oignons émincés.

Les faire suer, puis ajouter les champignons propres et coupés en 2 ou en 4, selon leur taille.

Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Puis, ajouter le vin, la sauce tomate, le fond de volaille et le bouillon, du sel et du poivre.

Remettre le poulet dans la cocotte et faire bouillir le tout.

Diminuer le feu et cuire à couvert pendant une heure.

Rincer le cerfeuil et l’estragon et les hacher finement.

Les ajouter au poulet aux champignons et servir immédiatement.

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.