Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire dorer le poulet de tous les côtés.
Le retirer et dans la même casserole, verser le bouillon et la crème.
Ajouter les épices, l’ail et le parmesan.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporer les légumes.
Couvrir et laisser cuire quelques instants.
Le poulet aux épinards est prêt à être servi.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
