Nettoyer les poireaux et les poivrons, peler l’oignon.
Émincer ces 3 ingrédients, puis les faire revenir avec la viande et l’huile.
Assaisonner de sel, de poivre, de coriandre, d’épices à colombo et d’ail.
Ajouter le lait de coco et laisser réduire à feu doux.
Le poulet aux poireaux et au colombo est prêt à être servi.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
