Préchauffer le four à 210 degrés.
Éplucher les oignons et l’ail, les couper en morceaux.
Peler les patates et les couper en gros cubes.
Couper le poulet en morceaux et les placer dans un plat allant au four huilé.
Saler, poivrer et aromatiser d’herbes.
Badigeonner de beaucoup d’huile et verser l’eau.
Incorporer les pommes de terre, les oignons et l’ail.
Enfourner pour une heure.
Retourner le tout et laisser cuire une heure de plus.
Entre-temps, faire bouillir une casserole d’eau salée.
Y plonger le cresson bien nettoyé.
Le faire blanchir 4 minutes, puis l’égoutter et le passer sous l’eau courante.
L’essorer et le mixer.
Le faire cuire quelques minutes sur feu doux dans une casserole.
Ajouter ensuite la crème et mélanger.
Servir le poulet rôti aux pommes de terre avec la crème de cresson.
