Éplucher les oignons et les émincer.
Laver la tomate et la couper en petits cubes.
Nettoyer les poivrons et les couper également en petits cubes.
Couper la viande en morceaux.
Les faire dorer avec un peu d’huile dans une poêle.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étaler les tortillas et les recouvrir de cheddar râpé.
Les garnir du mélange préparé et les plier en deux.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour 8 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Les quesadillas au poulet et aux poivrons sont prêtes.
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