Étaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer et émincer les poireaux.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec une cuillerée d’eau.
Saler et poivrer.
Les disposer sur la pâte.
Recouvrir des tranches de saumon.
Battre les œufs entiers avec le lait, le fromage, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche aux poireaux et au saumon pour 35 minutes.
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