Laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole remplie d’eau.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas défaites.
Une fois refroidies, les éplucher et les découper en rondelles.
Allumer le four et le porter à une température de 200 degrés.
Trancher le fromage de chèvre.
Assaisonner la crème fraîche avec du sel, du poivre et de la muscade.
Dérouler le rouleau de pâte brisée dans un moule à quiche tapissé de papier cuisson.
Le piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Le garnir des pommes de terre et du chèvre.
Recouvrir de la crème fraîche assaisonnée.
Faire cuire une demi-heure au four chaud.
Servir la quiche aux pommes de terre et au chèvre.
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