Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs en omelette dans un bol.
Incorporer le lait, du sel et du poivre.
Laver les tomates et les couper en rondelles.
Les mettre dans un bol avec le fromage et la crème.
Mélanger, puis ajouter les œufs.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La tartiner de moutarde et la garnir du mélange préparé.
Enfourner la quiche aux tomates pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
