Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Mélanger le mascarpone avec les œufs et le calvados.
Saler et poivrer.
Peler la pomme et la détailler en rondelles de 1 cm.
Recouvrir la tourtière de papier cuisson et y déposer les fruits.
Faire cuire un quart d’heure au four.
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à quiche.
Y ajouter les pommes et le camembert.
Ajouter l’andouille de Vire coupée en rondelles.
Arroser du mélange de mascarpone aux œufs.
Diminuer la température du four à 180 degrés et faire cuire la quiche normande au mascarpone au camembert et à l’andouille de Vire pour environ 40 minutes.
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