Ragoût de boulettes de viande aux pommes de terre riche en saveur

Name: Ragoût de boulettes de viande aux pommes de terre riche en saveur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Pour les boulettes: Mie de pain trempée dans du lait; 350 g de viande de bœuf hachée; Cumin; 2 gousses d’ail hachées; 1 oignon haché; Poivre; 1 œuf; Coriandre et persil hachés; Sel; Pour les pommes de terre et la sauce: 5 gousses d’ail marinées dans de l’huile d’olive puis hachées; Sel; 1 tomate râpée; 1 kg de pommes de terre; 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 1 oignon haché; q.s d’eau chaude; Poivre; 1 cuillère à soupe bombée de dersa: mixture d’½ cube de mouton; 1 tête d’ail hachée; paprika; poudre de piment rouge; ½ cube de poulet; ½ cuillère à café de carvi et sel; Paprika; 1 morceau de graisse d’agneau

Sonia

8 octobre 2021

Plats, Recettes

4,9/5 · 78 avis

Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes.

Former les boulettes avec les mains et les mettre de côté.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.

Préparer la sauce en mettant la graisse d’agneau et l’huile dans un faitout.

Ajouter la dersa, l’ail et l’oignon.

Laisser cuire doucement durant 5 minutes.

Puis, ajouter les épices et la tomate râpée.

Ajouter également les patates.

Verser de l’eau chaude de manière à les couvrir.

Cuire à couvert une dizaine de minutes, puis ajouter les boulettes.

Cuire le tout sur feu doux-moyen en laissant la sauce réduire de moitié.

Le ragoût de boulettes de viande aux pommes de terre est prêt à être servi.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.