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Commencer par cuire le saumon frais au court bouillon une dizaine de minutes.
Émietter finement le saumon fumé.
Le mettre dans un saladier avec le saumon frais effiloché.
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Ajouter la crème, le jus d’un demi-citron, du poivre et le yaourt.
Bien mélanger le tout.
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Réfrigérer les rillettes aux 2 saumons au moins 4 heures avant de les déguster.
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