Rincer et sécher les crevettes.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher très finement suivant la longueur.
Envelopper les crustacés des tranches de courgettes.
Maintenir avec un cure-dent.
Battre les œufs avec du sel dans une assiette et mettre de la chapelure dans une autre.
Passer les rouleaux dans les œufs, puis dans la chapelure.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une casserole.
Y faire dorer les rouleaux de crevettes aux courgettes.
Les placer sur des serviettes en papier pour retirer l’excédent d’huile avant de les saler et de les déguster.
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