Bien nettoyer les patates et les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Les laisser cuire 30 minutes après l’ébullition.
Ensuite, les laisser refroidir et les peler, puis les découper en rondelles.
Peler et émincer l’oignon.
Rincer les concombres et les découper en deux, puis en fines tranches.
Les transférer dans un saladier avec les tubercules.
Mélanger le jus d’agrume avec de l’huile et du sel.
Ajouter la vinaigrette sur les légumes.
Mettre la salade de concombres et de pommes de terre au frais jusqu’au moment de la savourer.
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