Peler les patates, les rincer et les découper en cubes.
Les faire cuire 12 minutes dans une casserole avec de l’eau froide et le gros sel.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer l’oignon.
Découper le poisson en cubes.
Mélanger la moutarde avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Enrichir les tubercules de cette préparation.
Ajouter le hareng et l’oignon.
La salade de pommes de terre au hareng est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
