Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients de la liste.
Découper les pommes de terre en rondelles.
Trancher l’avocat, le concombre et la tomate.
Peler et émincer l’oignon.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier et mélanger.
Couper les œufs durs en quartiers ou en rondelles et les disposer délicatement dans le saladier.
Verser la vinaigrette ou la servir à part.
La salade de pommes de terre et d’avocat aux œufs est prête à être dégustée.
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